Вы собираетесь посетить www.barbook.ru, профессиональное сообщество барменов и их гостей. На сайте содержится информация о спиртных напитках, рецепты коктейлей, описание барменского инвентаря и приемов работы за стойкой, также - оповещения о мероприятиях и вечеринках в барах и клубах по всему миру.

Входя на сайт, вы подтверждаете, что вам уже есть 18 лет, и вы имеете право знакомиться с размещенной на сайте информацией.

     Регистрация/Вход ,
Главная / Статьи / Новый год за стойкой

Новый год за стойкой


Новый год за стойкой К праздникам нужно готовиться, если даже тебе во время массовых гуляний не отдыхать на Бали, а стоять за барной стойкой. Ведь работа бармена, по сути, это организация праздников. Сегодня ты устраиваешь праздник брюнетке, которая в восторге от твоего коктейля со вкусом персика и ей будет, о чем поговорить с подругами целую неделю. Завтра в твоем баре отмечают небольшой корпоративчик менеджеры по продаже подшипников и твоя задача – сделать их вечер еще ярче. А там глядишь и Новый год, к которому нужно подойти еще креативнее, чем к брюнетке и менеджерам по продаже подшипников вместе взятым.

Детские радости

v Посмотри, что продается на всяких там Амазонах. Если постараться, то можно найти маленькие карамельные стаканчики, которые потом можно запросто использовать для приготовления шотов. Шоты в праздники вообще лучше подавать в необычной посуде. В каких-нибудь детских пластмассовых ведерках, например. А из ведерка торчат пластмассовые грабли со слайсом клубники - настоящей. Лучшие шоты для Нового года – «Мятная вечеринка», «Санта», «Рождественские печенюшки». Для «Мятной вечеринки» в равных частях понадобятся мятный шнапс и белый Crème de Menthe, для «Санты» - мятный шнапс, гренадин и зеленый Crème de Menthe, для «Печенюшек» - Kahlua, Bailey’s и мятный шнапс.

Новогоднее игристое

Разумеется, игристое на Новый год будет в каждом баре. Причем рекой будет литься отнюдь не Piper Heidsick Rose Brut, а что-нибудь попроще. Всякие асти, просекко да наше отечественное шампанское плюс коктейли на основе них. Некоторые коктейли с игристым будут вполне ничего, надо заметить, но все же ими мало кого удивишь. К тому же, на праздники многие хотят игристого в чистом или почти в чистом виде. Как выйти из положения? Добавляйте в игристое свежие фрукты. Особенно годятся для этого малина, клубника и черника. Лучше слегка подавить их в бокале, а не просто накидать в виде украшения.

Холодные камни

Некоторые не признают виски со льдом. Уже через минуту вкус его становится водянистым и не подходящим для ценителей напитка. Выход есть: камни.  Опускаете на дно стакана заранее охлажденные гладкие камешки и тогда виски остается нужной температуры. Впрочем, это находка не только для праздников, но и вообще на каждый день. А если  камушки имеют историю, то вообще круто. Допустим, они были собраны на пляже в Испании. Или достались вам в наследство от дедушки, который любил собирать всякий хлам. Если же проявить фантазию, то камушки можно разрисовать. Только выбирайте нетоксичные краски, которые не смываются водой.

Длинная дистанция

Если приходится работать в новогоднюю ночь, это сродни бегу на длинные дистанции. К сожалению, бывает, что нет времени поесть и лишний раз сбегать в туалет. Что делают в этом случае спортсмены? От обезвоживания  и голодания спасают апельсины вместе с цедрой и бананы. В отличие от другой еды и питья, они лишь придают энергии и ко сну не тянут. Иначе бы Мария Шарапова не носилась по корту как заведенная. Энергетики же лучше не пить вообще. Да и таблетки для повышения концентрации внимания тоже. А вот болтать с гостями рекомендуется как можно больше – это держит в тонусе. Узнавайте о подарках, которые они дарят и которые подарили им. Смешите их анекдотами и, возможно, услышите какой-то новый анекдот в ответ. И вообще, отнеситесь ко всем сверхурочным как к соревнованию. Побейте свои личные рекорды и рекорды своих товарищей. 100 баксов чаевых за час – почему бы и нет?

Точный расчет

Многие люди готовы потратить на Новый год больше, чем даже на собственный день рождения.  Папа Римский недавно даже отметил, что из духовного праздника Рождество и Новый год превращаются в праздник скидок и покупок. Но если церковь от этого и беднеет,  то только не бар. Главное, идти в ногу с трендами. Если везде скидки, то скидки должны быть и в баре. Заранее убедите менеджера, что гость, обычно выпивающий одну «Маргариту» за 350 рублей, в новогоднюю ночь возьмет две себе и третьей угостит подругу, и ему это должно обойтись от 850 до 900 рублей, но никак не в 1050. Кроме того, именно в эти праздники люди готовы себе не отказывать в дорогих позициях. Так что смело предлагайте коньяки и виски из лимитированных серий, зарабатывая деньги бару и ожидая хороших чаевых для себя.

Автор: Barbook.ru

0


Комментарии:

[сотрудник:2509] павел васильков написал 11 января 2012г. в 14:36.
всё дело в управленцах. в моём заведении цены на новый год(ночь) + 20% и не ебё...
И слушать меня никто не хочет
Пожаловаться


[сотрудник:897] Елизавета Новинская написал 06 января 2012г. в 04:59.
не везде существует тенденция понижения цен, во всех продуктовых магазинах можно заметить повышение цен за недельку-другую перед Новым Годом на самые необходимые продукты, а именно:вино-водка, консервы, фрукты-овощи свежие....и это выгодно в любом случае...ведь надо...а из-за скидок никто больше, чем надо брать не будет....так что, я за небольшое повышение ценника на праздник, плюс скидки постоянным гостям на их любимые напитки...приятно всем...еще и прибыльно Пожаловаться


Другие статьи:


MBS 2013: подводя итоги

MBS 2013: подводя итоги  Вот уже третий год проходит Moscow Bar Show. Чем же нас порадовала выставка на этот раз?

Колесо фортуны

Колесо фортуны Одна из версий рождения легендарного коктейля Мимоза.

Сияющие скидки ко Дню Бармена.

Сияющие скидки ко Дню Бармена. Эксклюзивное предложение для польователей Barbook.ru: бокалы с подсветкой по  специальной цене!
Зарегистрироваться / Войти
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Войти / Отправить анонимно
Для регистрации на barbook.ru вы можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.
Для входа на barbook.ru вы также можете использовать ваш профиль в социальных сетях. Не гарантируется нормальная работа в браузерах Microsoft Internet Explorer.