Блоги

Простые вещи

Сначала в барменском искусстве все усложнялось. Начиная с коктейлей и заканчивая барменскими аксессуарами. Теперь многие бармены признаются, что никакой молекулярной миксологии, в основном, не нужно. Некоторые, к тому же, отказываются от всяких дабл стрейн – ну подумаешь, если несколько косточек малины попадет в бокал! А другие и вовсе переходят на незамысловатые, но функциональные приспособления.

Есть, например, барменский ключ, которым можно открывать бутылки, консервы и фильтровать коктейль. Три в одном. Выглядит как примитивная железяка, которой орудуют автомеханики и водопроводчики. Зато, пожалуй, выгодно отличит вас от тех, кто любит еженочно или ежеутренне (смотря когда заканчивается смена) раскладывать свои японские серебряные мадлеры и стрейнеры, сдувая с них пылинки. 

Сначала мне этот барный ключ показался неказистым и слишком простым что ли. Потом я подумал, а стоит ли вообще прибегать к ухищрениям? Если бармен приобретает какой-нибудь барный девайс за пару сотен баксов, то так и хочется использовать его ежеминутно, держать в руках дорогую вещицу (можно сказать – статусную), хвастаться ею. А между тем, есть функциональные простые приспособления, которые могут заменить три-четыре навороченных устройства и сделать ваш коктейль не менее ярким.

Какому инвентарю отдаете предпочтение вы и  почему?

поделиться Опубликовать

Комментарии:

оставить комментарий

[сотрудник:995] Дмитрий Мучкин написал 11 октября 2011г. в 01:46.
Коллеги, не подскажете где можно заказывать толковый инвентарь? Имеющееся у нас в продаже отнюдь не впечатляет

ответить на комментарий

[сотрудник:3387] ajax аяксович написал 22 сентября 2011г. в 14:34.
Был я как то у друга в Туле, решили мы побухать и заодно придумать что-то новое) Так вместо мадлера была-скалка для теста, шейкера- поллитровая банка с пластмассовой крышкой за 5коп, стрейнер- таже крышка только с отверстиями и уже не помню что еще было , так увлеклись )))))))

ответить на комментарий

[сотрудник:3939] Артём Ушаков написал 07 сентября 2011г. в 03:17.
А у меня страсть к ножам и прочим вещам для карвинга. Нож с вилкой для фруктов и нож для снятия цедры мне купил мой руководитель у Ярослава Панова=) За что ему огромное спасибо) Счастлив был до безумия.)

ответить на комментарий

[сотрудник:785] Сергей Лесников написал 06 сентября 2011г. в 19:54.
Очень нравится видео по этому поводу на trueoriginals.com
http://trueoriginals.com/Explore/Job-Skills/Ian-McLaren-and-his-travelling-kitbag-.aspx
у самого есть подобная вещь...это реально круто когда приходишь с таким олдовым чемоданчиком и делаешь гастрономические вещи...

ответить на комментарий

[сотрудник:3710] Леонид Бычков написал 21 августа 2011г. в 02:20.
Бармен как охотник-должен всегда иметь своё проверенное оборудование, которое не подведёт, а будет выделять его среди "буфетчиков"
И особенно приятно когда твои барменские аксессуары имеют свою историю появления..

ответить на комментарий

↑

[сотрудник:4812] Иван Мартовский написал 01 февраля в 23:47.
Полностью поддерживаю.Только со своим проверенным инвентарем ты можешь быть уверен ,что коктейль у тебя получится таким ,как ты его и задумал!!!

ответить на комментарий

[сотрудник:2886] A. Va'al написал 15 июля 2011г. в 22:28.
Все стандартно, по классике. : ) Хотя к новым вещам отношусь с интересом.

ответить на комментарий

[сотрудник:576] эмиль закиев написал 14 июля 2011г. в 23:13.
Японцы очень щепетильно относятся как к барной культуре так и к оборудованию, сейчас это модно иметь японское оборудование, но другого ничего нет. а то что есть это гавно если честно...Вспомни ты когда -нибудь взбивал в коблер шейкере ???...наверно нет . всё пошло от япошек )) хард шейк и т.д. Или те же джиггеры , только япошки делают хорошие и красивые джиггеры ...Вот и всё !!! у меня лично преобладает японское оборудование, но вот стрейнер предпочитаю французский ))...

ответить на комментарий